Flamiche aux poireaux

Publié le par SeraphinaPekala

   

968d0278-ddae-4bff-bb96-298df8dc618fRecette classique s'il en est... mais pourquoi renier les classiques ? Le panier bio de cette semaine faisait la part belle aux poireaux, ni l'Homme ni moi n'avions envie de soupe et une pâte feuilletée toute prête squattait le frigo : en avant la flamiche.

 

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Les ingrédients (pour 3 qui oublient les calories, soit une petite tarte) :

  •  1 pâte feuilletée
  •  5 ou 6 poireaux
  • 40g de beurre
  • 2 cs de crème fraîche
  • sel et poivre
  • 1 oeuf

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La réalisation :

  •  Préchauffer le four à 210°.
  • Nettoyer les poireaux en éliminant les 3/4 du vert et les couper en fines lanières.
  • Les faire étuver dans une cocotte avec le beurre, à feu doux, 10 mn environ.
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Mélanger.
  • Foncer le moule à tarte avec la pâte et piquer le fond à la fourchette. Couper les bords en haut du moule, garder les chutes de pâte.
  • Verser les poireaux sur le fond de tarte et aplanir.
  • Abaisser les chutes de pâte pour former un nouveau disque et le souder sur le premier en mouillant les bords (faire un repli tout le tour). Faire quelques croisillons au couteau. Dorer avec un jaune d'oeuf battu ave un peu d'eau.
  • Enfourner pour 10mn à 210°
  • Passé ce délai, abaisser la température à 180° et laisser cuire encore 20 mn : la surface doit être dorée.

 

Enjoy !

 

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Carine6clycclac 18/10/2010 22:54



Hummm ça a l'air bien bon.


Bizz



Christelle LM 18/10/2010 20:08



Excellente suggestion, j'adore les poireaux :)



RISKA 18/10/2010 16:50



Hmmmm... il me semble que je sens l'odeur jusqu'ici !


Voilà une excellente idée pour éviter la traditionnelle soupe. Bisous