Yaourts de soja à la pistache
J'ai pris l'habitude depuis quelque temps de confectionner mes yaourts moi-même. OK, vous me direz, c'est une mode, et nombre d'entre vous le font sans doute depuis belle lurette (c'est votre cas ?). Mais j'ai toujours tout fait très tard... 
Prendre conscience de tous ces pots de plastique jetés à la poubelle, par exemple. Ou de tous ces additifs ajoutés aux yaourts du commerce (l'une de mes marques favorites, celle qui décline les desserts allégés gélifiés en de multiples parfums, pour ne pas la citer, utilise allègrement la gélatine... et à ma grande honte, j'ai bien mis 1 an à m'en apercevoir. Le chemin du végétarisme est décidément pavé d'embûches.) Bref : l'un dans l'autre, j'ai ressorti la yaourtière de chéri-chéri qu'un élan ménager m'avait, je l'avoue, fait remiser au grenier lors de mon installation dans la maison. Si elle n'est plus très glamour, elle est efficace : en avant les yaourts maison. Et au lait de soja, tant qu'à faire, parce que c'est... vachement bon ! 
Les ingrédients (pour 8 écolos jusqu'au fond du pot) :
- 1 yaourt au soja nature
- 1 litre de lait de soja
- 2 cs d'édulcorant liquide*
- 3/4 de cs d'arôme naturel pistache*
- 1 cs de colorant vert pistache
La réalisation :
- Mélanger le tout à froid, dans un saladier.
- Mettre en pots à l'aide d'une louche et d'un entonnoir.
- Faire prendre selon le temps indiqué.
Remarques :
* Vous pouvez EVIDEMMENT utiliser du lait de vache pour cette recette. Le résultat sera plus onctueux mais moins gélifié. Quant aux autres laits végétaux (amande, riz...) mes expériences diverses n'ont pas donné de bons résultats, c'est tout ce que je puis dire.
* Je me fournis en arômes et colorants alimentaires chez PATIWIZZ : ce n'est pas donné, mais on en a pour un moment et les arômes sont issus en grande partie d'ingrédients naturels.
* Les pots de yaourt dont je dispose sont un peu petits : ils ne contiennent donc pas l'ensemble d'une préparation lait+yaourt de base. Je ne mets donc pas mon litre de lait en totalité... à vous de voir selon votre propre matériel.
Enjoy !
